فارسی
مصرف شیر خام و خطر مرگ نوزادان بار دیگر به صدر اخبار سلامت در ایالات متحده بازگشت. مقامات بهداشتی ایالت نیومکزیکو اخیراً هشداری فوری صادر کردند. این هشدار پس از مرگ دردناک یک نوزاد بر اثر عفونت لیستریا منتشر شد. بازرسان بهداشتی احتمال میدهند مادر این نوزاد در دوران بارداری شیر غیرپاستوریزه مصرف کرده است. این تراژدی نشان میدهد که باکتریهای موجود در لبنیات سنتی چقدر میتوانند مرگبار باشند. بنابراین، متخصصان از تمام شهروندان میخواهند که از خرید محصولات لبنی تایید نشده خودداری کنند.
باکتری لیستریا؛ قاتل خاموش در کمین بارداری
باکتری لیستریا سومین عامل اصلی مرگومیر ناشی از مسمومیتهای غذایی در آمریکا محسوب میشود. این میکروب میتواند باعث سقط جنین، مردهزایی یا عفونتهای کشنده در نوزادان شود. حتی اگر مادر علائم شدیدی نشان ندهد، جنین در معرض خطر جدی قرار دارد. سالانه حدود ۱۲۵۰ نفر در ایالات متحده به این عفونت مبتلا میشوند. متأسفانه نزدیک به ۱۷۲ نفر از این بیماران جان خود را از دست میدهند. مصرف شیر خام و خطر مرگ ناشی از آن، به ویژه برای زنان باردار و افراد سالخورده بسیار بالاتر است. «در اخبار روز PhoenixQ از تازهترین خبرها، تحلیلها و گزارشها آگاه شوید.»
پاستوریزاسیون؛ سدی محکم در برابر بیماریها
فرآیند پاستوریزه کردن شامل گرم کردن کوتاهمدت شیر برای نابودی میکروبهای خطرناک است. این روش ایمنترین راه برای بهرهمندی از خواص تغذیهای لبنیات به شمار میرود. شیر خام علاوه بر لیستریا، میتواند حاوی آنفولانزای پرندگان، سالمونلا و باکتری ایکولا باشد. جف ویته، وزیر کشاورزی نیومکزیکو، بر اهمیت حیاتی این فرآیند تاکید کرد. او معتقد است پاستوریزاسیون بخشی جداییناپذیر از زنجیره تولید غذای سالم است. همچنین، آمارهای رسمی در کانادا نشان میدهد که از سال ۱۹۹۱ تاکنون مسمومیتهای لبنی به شدت کاهش یافته است.
توصیههای ایمنی برای مصرفکنندگان هوشیار
کارشناسان توصیه میکنند همیشه برچسب روی محصولات لبنی را با دقت مطالعه کنید. اگر درباره پاستوریزه بودن محصولی شک دارید، هرگز آن را خریداری نکنید. کودکان زیر ۵ سال و بزرگسالان بالای ۶۵ سال بیشترین آسیب را از این باکتریها میبینند. سیستم ایمنی ضعیف نمیتواند در برابر هجوم پاتوجنهای موجود در لبنیات خام مقاومت کند. آموزش عمومی و آگاهی از خطرات لبنیات غیرپاستوریزه میتواند جان بسیاری از انسانها را نجات دهد. در نهایت، انتخاب محصولات پاستوریزه سادهترین راه برای تضمین سلامت خانواده شماست.
